Dès le petit-déjeuner, sur demande, le restaurant du camping vous propose des produits locaux ainsi que du pain frais.
À partir de 15 h 30, vous pourrez déguster des glaces, des desserts et des gâteaux faits maison. Dès 18 h, la cuisine vous propose des spécialités tyroliennes de saison servies chaudes.
Des plats sans gluten et sans lactose peuvent également être préparés sur demande.
Vous pourrez accompagner vos repas d’une sélection d’excellents vins locaux, dont certains sont reconnus en Italie comme à l’international.
Nous vous proposons ci-dessous la recette de l’une des spécialités typiques de cette magnifique région d’Italie : les Knödel sucrés aux prunes, particulièrement appréciés à cette période de l’année.
Les Knödel sont de grosses boulettes préparées à partir d’une pâte moelleuse. Ils peuvent être salés ou sucrés : dans cette version, la pâte renferme un délicieux cœur de prune.
Selon la tradition, les Knödel sont cuits dans de l’eau bouillante puis servis avec du beurre fondu.
INGRÉDIENTS POUR 10 À 12 KNÖDEL
POUR LA PÂTE
1 kg de pommes de terre (cuites et écrasées)
300 g de farine de blé type 00 + un peu pour le plan de travail
45 g de beurre mou
1 jaune d’œuf (environ 40 g)
1 pincée de sel
POUR LA FARCE
Environ 160 g de prunes dénoyautées
Sucre, selon votre goût
POUR L’ENROBAGE
50 g de chapelure grillée*
50 g de sucre de canne
1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
200 g de beurre fondu
PRÉPARATION
PÂTE
Écrasez les pommes de terre encore chaudes sur la farine préalablement tamisée et disposée en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez ensuite l’œuf légèrement battu avec une pincée de sel.
Pétrissez le tout à la main jusqu’à obtenir une pâte souple mais suffisamment ferme.
FAÇONNER LES KNÖDEL
Une fois le temps de repos écoulé, reprenez la pâte et, en vous aidant d’un peu de farine, formez un rouleau que vous diviserez en 10 à 12 portions égales.
Formez une boule avec chaque portion, puis aplatissez-la jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm. Placez une prune au centre, puis refermez soigneusement la pâte autour du fruit afin de bien l’envelopper.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte et des prunes.
CUISSON ET SERVICE
Une fois les Knödel prêts, faites-les cuire pendant 10 minutes dans de l’eau salée, puis égouttez-les et enrobez-les d’un mélange de chapelure grillée, de sucre et de cannelle.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette, puis versez-en une cuillère sur chaque Knödel.
Servez immédiatement les Knödel sucrés aux prunes et bon appétit !