In Südtirol beginnt der Frühling im Zeichen der Entdeckung wilder Pflanzen und ihrer Eigenschaften. Von Ende April bis Mai werden die Wildkräuterwochen gefeiert.
Während dieser Festtage sind zahlreiche Veranstaltungen im Gebiet von Lana und Umgebung geplant.
Im Rahmen der Wildkräuterwochen kann man an Workshops und Kochkursen, Wanderungen und Themenabenden teilnehmen. Bei jedem dieser Veranstaltungen haben die Teilnehmer die Möglichkeit, natürliche Produkte der Südtiroler Bauern kennenzulernen, zu schätzen und zu verkosten, alte Traditionen wiederzuentdecken und eine Erkundungsreise in die Welt der Wildkräuter zu unternehmen.
Der Campingplatz Arquin ist der ideale Ausgangspunkt für Ausflüge in die Umgebung auf der Suche nach Wildkräutern. Jedes Jahr sind die Besucher begeistert von dieser Erfahrung, die es ihnen ermöglicht, vollständig in die Umgebung und die üppige Natur dieser wunderbaren Südtiroler Region einzutauchen.
Zu den wichtigsten Wildkräutern der Gegend gehören der Löwenzahn, dessen Blätter als Salat und die Blüte, gesammelt als Knospe, in Öl konserviert werden können, der Hopfen, ideal auf Grostl mit einem Trentiner Craft Beer oder als Beilage zu Weißfleisch, Eiern und Vorspeisen, der Bärlauch, das edelste der Wildkräuter, dessen feines bitteres Aroma gut zu Malga-Käse passt, der Königsknoblauch, der sich praktisch zu jedem Gericht kombinieren lässt wie Käse und Aufschnitt, Polenta, Pilze, Suppen, Fisch, Fleisch oder Kartoffeln, und die Silene, perfekt mit Speck oder anderen lokalen Aufschnitt, passt auch als Beilage zu Eierspeisen und Fisch.
Im Folgenden möchten wir Ihnen eines der vielen Rezepte vorstellen, das Sie leicht mit saisonalen Wildkräutern zubereiten können.
Wildkräutersuppe
Zutaten für 4 Personen:
80/100 g Kartoffeln
400/500 ml Gemüsebrühe
1 mittelgroße Zwiebel
50 ml trockener Weißwein
Wildkräuter der Saison
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zur Dekoration:
Sahne
Blumen
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel hacken und in Butter oder Öl leicht anbraten, dann die Kartoffeln dazugeben und anrösten. Mit dem Weißwein für einige Minuten ablöschen. Die Gemüsebrühe dazugießen, salzen und pfeffern. Die Mischung etwa 30 Minuten kochen und dann mit dem Mixer pürieren, dabei die saisonalen Wildkräuter einarbeiten. Die Suppe durch ein Sieb passieren. Nach Belieben Würzen und mit Sahne und den gewählten Blumendekorationen servieren.
Guten Appetit!
Im Rahmen der Wildkräuterwochen kann man an Workshops und Kochkursen, Wanderungen und Themenabenden teilnehmen. Bei jedem dieser Veranstaltungen haben die Teilnehmer die Möglichkeit, natürliche Produkte der Südtiroler Bauern kennenzulernen, zu schätzen und zu verkosten, alte Traditionen wiederzuentdecken und eine Erkundungsreise in die Welt der Wildkräuter zu unternehmen.
Der Campingplatz Arquin ist der ideale Ausgangspunkt für Ausflüge in die Umgebung auf der Suche nach Wildkräutern. Jedes Jahr sind die Besucher begeistert von dieser Erfahrung, die es ihnen ermöglicht, vollständig in die Umgebung und die üppige Natur dieser wunderbaren Südtiroler Region einzutauchen.
Zu den wichtigsten Wildkräutern der Gegend gehören der Löwenzahn, dessen Blätter als Salat und die Blüte, gesammelt als Knospe, in Öl konserviert werden können, der Hopfen, ideal auf Grostl mit einem Trentiner Craft Beer oder als Beilage zu Weißfleisch, Eiern und Vorspeisen, der Bärlauch, das edelste der Wildkräuter, dessen feines bitteres Aroma gut zu Malga-Käse passt, der Königsknoblauch, der sich praktisch zu jedem Gericht kombinieren lässt wie Käse und Aufschnitt, Polenta, Pilze, Suppen, Fisch, Fleisch oder Kartoffeln, und die Silene, perfekt mit Speck oder anderen lokalen Aufschnitt, passt auch als Beilage zu Eierspeisen und Fisch.
Im Folgenden möchten wir Ihnen eines der vielen Rezepte vorstellen, das Sie leicht mit saisonalen Wildkräutern zubereiten können.
Wildkräutersuppe
Zutaten für 4 Personen:
80/100 g Kartoffeln
400/500 ml Gemüsebrühe
1 mittelgroße Zwiebel
50 ml trockener Weißwein
Wildkräuter der Saison
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zur Dekoration:
Sahne
Blumen
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel hacken und in Butter oder Öl leicht anbraten, dann die Kartoffeln dazugeben und anrösten. Mit dem Weißwein für einige Minuten ablöschen. Die Gemüsebrühe dazugießen, salzen und pfeffern. Die Mischung etwa 30 Minuten kochen und dann mit dem Mixer pürieren, dabei die saisonalen Wildkräuter einarbeiten. Die Suppe durch ein Sieb passieren. Nach Belieben Würzen und mit Sahne und den gewählten Blumendekorationen servieren.
Guten Appetit!