Ab dem Frühstück stellt das Campingrestaurant auf Wunsch regionale Köstlichkeiten aus der Region sowie frisches Brot für alle Interessierten zur Verfügung. Ab 15:30 Uhr gibt es hausgemachtes Eis, Süßigkeiten und Kuchen. Die Warmküche mit typisch Tiroler Gerichten (saisonal) steht ab 18:00 Uhr für Sie bereit. Es sind auch Gerichte ohne Gluten und ohne Laktose erhältlich.
Zu Ihren Mahlzeiten können Sie eine Auswahl an hervorragenden lokalen Weinen genießen, die national und international sehr geschätzt werden.
Im Folgenden schlagen wir Ihnen das Rezept für ein typisches Gericht dieser wunderschönen Region Italiens vor: die süßen Zwetschgenknödel, eine saisonale Spezialität.
Es handelt sich um Knödel, große Nocken aus einem kugeligen Teig. Sie können süß oder herzhaft sein: hier stellen wir Ihnen die süße Variante vor, mit einem weichen Teigmantel, der einen leckeren Zwetschgenkern umschließt. Nach überlieferter Art werden sie in kochendem Wasser gekocht und mit zerlassener Butter serviert.
ZUTATEN FÜR 10-12 KNÖDEL
-FÜR DEN TEIG
1 kg Kartoffeln (gekocht und zerdrückt)
Mehl Typ 00 300 g + etwas zum Ausrollen
Butter 45 g (weich)
Eigelb 1 (ca. 40 g)
1 Prise Salz
-FÜR DIE FÜLLUNG
Entsteinte Zwetschgen, ca. 160 g
Zucker nach Bedarf
-FÜR DIE PANADE
geröstete Semmelbrösel* 50 g
Rohrohrzucker 50 g
Zimt gemahlen 1 gestrichener Teelöffel
zerlassene Butter 200 g
ZUBEREITUNG
-TEIG
Die Kartoffeln noch heiß auf das gesiebte Mehl drücken, das Sie auf dem Backbrett zu einem Ring angeordnet haben.
Geben Sie dann das leicht verquirlte Ei zusammen mit einer Prise Salz dazu. Alles mit den Händen zu einem weichen, aber festen Teig verkneten. Geben Sie das leicht verquirlte Ei zusammen mit einer Prise Salz hinzu. Alles mit den Händen zu einem weichen, aber festen Teig verkneten.
-KNÖDEL FORMEN
Nach der angegebenen Ruhezeit den Teig nehmen und mit etwas Mehl zu einer Rolle formen, die Sie in 10-12 gleiche Teile teilen.
Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf etwa 1 cm Dicke flachdrücken. Eine Zwetschge in die Mitte legen und den Teig wie ein Säckchen verschließen, damit die Zwetschge gut eingeschlossen ist; dasselbe mit allen anderen Knödel wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
-KOCHEN UND SERVIEREN
Wenn die Knödel fertig sind, in Salzwasser 10 Minuten kochen, dann abgießen und mit einer Mischung aus gerösteten Semmelkröseln, Zucker und Zimt bestreuen.
Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie nussbräun wird, und einen Löffel davon über jeden Knödel geben. Die süßen Zwetschgenknödel sofort servieren und guten Appetit!!